. 지질

 탄소. 수소. 산소 구조의 유기화합물질이며,물에서 녹지 않는 시포들과 조직들에서 발견된다.  구조적으로 다양하고 방대한 수의 복합물을 포합하고 있따.  지질은 작은 부분만이 자유지방산이며 지방의 주된 부분은 글리세리드형태로 발견된다.

* 종류

카르복시기 산( 지방산)

트리글리세리드 또는 글리세릴의 중성지방

인지질

당지질

스쿠알렌

콜레스테롤

스테로이드

프로스타글라딘 : 세포증식. 알레르기반응 염증반응 역할을 담당

* 역할

: 포유동물의  에너지원으로 중요한 역할수행

 신진대사는 탄수화물이나 단백질에서 파생된 것보다 2배이상의 에너지를 산출

모든 신체의 세포에 분배 되지만 지방조직인 특별한 결합조직에서는 지방으로 저장된다.

Tip  인지질

: 인을 함유한 하나의 큰 지질 군이다.  물과 기름에 모두 융해되기에 세정력을 가진다.

  가장 중요한 인지질의 하나는 포스파티딜콜린또는 화장품과 음식산업에 광범위하게 사용되는 것으로 소위 레시틴이라 불린다.  이것은 물과 지방이 두개의 층으로 분리되는 것을 막는 유화제이다.  레시틴은 세포막의 기본 구성요소중의 하나이다.

5. 탄수화물

 : 식물과 동물세계에서 가장 보편적인 유기화합물이며 탄소. 수소. 산소 구조인 전반적인 분자식으로 천연물질에서 분리되는 유기화합을 증명하기 위해 만들어졌다. 체내에서 지방과 당으로 분해되어 저장된다.

* 종류

 포도당 : 과일. 동물의 혈액. 림프액에서 추출

 과   당 : 과일. 식물에서